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糖醋排骨的做法

发布时间:2014-09-19 09:20:57  
糖醋排骨的做法
我家的简单好吃做法--糖醋小排 原料:猪肋排 1000 克 辅料:姜 2 片,葱两段,八角两个,麦冬 20 粒,料酒 1 汤匙,盐 1.5 茶匙 糖醋料:料酒 2 汤匙,醋 4 汤匙,白糖 6 汤匙,六月鲜酱油 4 汤匙,排骨汤约 100 克, 水约 100 克。 糖醋小排的做法 1.锅中倒入足量的水,放入排骨,烧开后,再焯煮 3 分钟,捞出排骨冲洗干净,焯烫的 水倒掉不要. 2.另起锅,倒入足量的水,烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。 3.锅中水沸后,倒入排骨,再次烧开后,倒入料酒,放入调料包和盐,大火烧开五分钟, 转小火炖 40 分钟至八成熟。 4.将排骨捞出倒入炒锅中,倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤),中小火炖至汤汁 儿收浓稠即可。 5.关火,成盘,撒少许熟白芝麻。 温馨小提示 1.炖肉时,加一些麦冬,可以中和肉的热气,防止孩子吃肉过于热燥,引发燥病,尤其 是秋冬季。 2.孩子干咳不好,上火干燥,可以煮(或泡)些麦冬水喝,润肺止咳,润肠通便。但因 麦冬偏寒,体质虚弱,腹泻,脾虚寒的孩子最好不要试。 排骨营养价值 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、 脂肪, 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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